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水磨糯米粉和糯米粉的區別(水磨糯米粉和糯米粉的區別有哪些)
日期:2023-02-16 22:19:19    编辑:网络投稿    来源:互联网
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    1、粉質感不一樣。水磨粉比較細膩,糯米粉比較粗糙。

    2、光澤不同。水磨粉的光澤度比較亮,而糯米粉則趨于暗淡。

    3、不同的技術。缺少磨粉的糯米粉的一個步驟是浸泡。所以水磨粉更細膩,口感好。

    4、用途不同。水磨糯米粉口感嫩滑,細膩堅韌,適合制作湯圓、元宵、糯米巴贊、雪梅娘等軟糯食品。而糯米粉口感相對粗糙,更適合做蒸餅,容易成型。

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