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1、材料:草魚500g,甜椒10g,鹽少許,蔥1段,姜2片,料酒10ml,姜(姜)1段,清蒸魚和大豆油15ml,植物油15ml。
2、草魚洗凈,刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜,在魚身上抹一層鹽和料酒,上下放兩片姜;
3、將嫩姜、大蔥、紅椒切成細絲,用清水浸泡,得自然滾區形狀;
4、大火把鍋里的水燒開,把魚放進去,中火蒸8分鐘,魚熟了就撈出來,挑出姜片,把蒸好的魚淋上醬油,撒上蔥姜絲和紅辣椒,然后另一個炒鍋把油燒熱,澆在魚和蔥姜絲上。
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