小伙伴們好，最近小評發現大家對于生粉的作用，生粉的作用簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、可作為炒菜、涼粉、煎餅攤的調料，主要用于肉類原料的上漿和增稠。

2、增加粘度，主要是做成湯，也就是常說的增稠。

3、軟化肉質，使肉質更加嫩滑，改善口感。

4、生粉有很強的膠凝作用，烹飪時可以掛在食物表面，可以保護里面食物的營養和口感。

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