小伙伴們好,最近小評發現大家對于如何自制葡萄酒,自制葡萄酒的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、第一,選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄。因為用的是赤霞珠,所以符合這個特點。接下來,清除腐爛的水果,發霉的水果,污垢和其他雜質。
2、輕輕揉捏并碾碎水果。不要壓碎葡萄籽。裝載量不得超過集裝箱容積的70%。
3、在發酵過程中,容器沒有蓋,但不能關閉。
4、葡萄放入發酵容器后發酵12小時左右,用工具將葡萄皮渣壓入酒液中,每天早晚兩次,發酵溫度不得超過30,操作一周左右。
5、當發酵液中沒有明顯的氣泡時,發酵結束。用紗布過濾白酒,將過濾后的白酒裝入瓶中,置于避光低溫處自然陳釀澄清。注意不要擰緊瓶蓋。
6、存放2周后,瓶底有酒泥。用虹吸管分離出上清液,放入其他容器中,盡量裝滿容器,擰緊瓶蓋。這個時候就會做出好酒好酒。
以上就是【如何自制葡萄酒,自制葡萄酒的做法】相關內容。
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