小伙伴們好，最近小評發現大家對于餐飲的原材料成本節約的方法，3個方面控制了解一下這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、做好采購成本預算

2、想要控制開餐廳的成本，需要從源頭抓起，物資采購環節也不容忽視。餐廳可以在采購前對擬采購的物料進行預估和預測，從而確保各類擬采購的食材處于受控狀態。同時，為了提高餐飲項目的資金使用效率，餐廳的主要負責人也要合理優化餐飲食材的配置。

3、做好供應商管理

4、餐廳物資采購必然需要中間供應商，中間供應商是整個采購活動中非常重要的一環，做好供應商管理也是非常必要的。在選擇供應商時，應選擇供貨質量好、交貨及時、信譽度高的供應商。在數量上，也要避免貨源單一，增加項目供應風險，所以企業要選擇多家供應商。

5、充分利用一切

6、物盡其用就是永遠不浪費材料的使用，當然前提是保證質量。無論哪家餐廳為了以防萬一，都會在冰柜里準備很多存貨。當客人需要時，盡量優先考慮餐飲庫存，否則很可能造成不必要的浪費和損失。

7、物盡其用還體現在餐廳食材的綜合利用上。魚的不同部位可以做成不同的菜肴。魚可以做魚片，魚丸，魚頭可以做湯，甚至魚骨也可以做骨頭湯。除此之外，還有很多成分可以充分利用。物盡其用也能有效控制開餐廳的成本。

以上就是【餐飲的原材料成本節約的方法，3個方面控制了解一下】相關內容。

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