小伙伴們好，最近小評發現大家對于煮牛奶時加糖對它的營養成分，煮牛奶時加糖有沒有對它的營養成分有影響這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、牛奶加糖對其營養成分影響不大，但如果牛奶加了糖再加熱，就容易發生美拉德反應，牛奶可能會變得有點棕色。

2、簡單來說，會產生焦糖味。

3、而且有些蛋白質和乳糖變成了不容易被人體吸收的固體物質，包括珍貴的蛋白質和礦物質。對牛奶的營養成分有影響。

4、美拉德反應是食品工業中廣泛存在的一種非酶褐變。它是羰基化合物和氨基化合物之間的反應。經過一個復雜的過程，最終生成棕色甚至黑色的大分子物質類黑精或類黑素，所以也叫羰基氨反應。

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