大家好,小評來為大家解答以上問題。安琪甜酒曲怎樣做米酒好吃,安琪甜酒曲怎樣做米酒很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、糯米洗凈,用清水浸泡過夜。
2、把糯米泡到可以用手捏碎,就是泡好了,泡好的米徹底漂洗干凈。
3、用電飯煲模式煮糯米,多加水而不是少加水。做飯的酒量高,當然也可以用蒸籠蒸。
4、將清酒曲倒入涼開水中攪拌。
5、煮熟的糯米冷卻到30左右,太熱或太冷都會影響酒曲的發酵。
6、將糯米放入無水無油的容器中,撒上一層糯米和酒曲水,用干凈的勺子輕輕壓實,再放一層糯米再撒上一層酒曲壓實,一直重復這個動作。
7、把最后的糯米全部放在一個容器里,最上面一層,把剩下的酒曲水一次性全部倒進去,蓋上蓋子,春秋放在室溫的房間里。夏天建議放在空調房里。如果是冬天做的,室內沒有暖氣,記得保溫,保溫發酵!最佳發酵溫度為20-27,持續時間為15-20天,取決于環境和原料。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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