小伙伴們好,最近小評發現大家對于燉牛肉怎么做好吃又爛,燉牛肉做好吃又爛的方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、第一步:用清水把買來的牛肉表面的血漬洗掉。
2、第二步:將清洗干凈的牛肉放入盛有水的盆中,大約每半小時換水一次,直到牛肉中的血水全部泡出來。這一步大約需要兩個小時。
3、第三步:用刀將牛肉切成大小相等的小塊,放入鍋中。然后在鍋里加入適量清水,讓清水不要過牛肉。繼續在鍋中加入適量的蔥、料酒、姜片。打開火把鍋里的水燒開。
4、第四步:水燒開后,用勺子撇去水面的浮沫,關火,撈出牛肉塊,用熱水沖洗掉牛肉塊表面的浮沫。
5、小貼士:這一步大家要記得用熱水洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水。用冷水會使浮沫中的污物再次進入牛肉,燉出來的牛肉不會有鮮嫩的口感。
6、第五步:炒鍋加入適量食用油,大火加熱,鍋中加入適量八角、花椒、茴香、香葉、姜、蔥段,翻炒至香。
7、第六步:將之前處理好的牛肉在香料翻炒后瀝干水分,放入煎鍋繼續翻炒。翻炒至牛肉表面微焦,鍋中倒入足夠的熱水,然后加入適量的醬油,大火煮牛肉。
8、第七步:鍋里的水再次沸騰后,把煤氣灶調到中火,繼續燉牛肉。大約30分鐘后,揭開鍋蓋,在鍋里加入少量食用鹽調味,繼續燉90分鐘左右,一份新鮮美味的燉牛肉就做好了。
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