小伙伴們好，最近小評發現大家對于花色拼盤的做法，花色拼盤的做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、牛肉洗凈，去牛筋。把牛肉切成大塊。備件被包裝并儲存在冰箱中。

2、將牛肉片放入碗中，加入蔥、姜、鹽、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水調成漿片刻。然后，加入適量的淀粉調成漿狀一會兒。準備一個大盤子，加入面包屑和適量白芝麻。白芝麻面包糠拌勻后，將處理好的牛肉片放入粘粉中。把整個牛肉片粘上面包屑。把裹著面包屑的牛肉片放在配菜里，醒一會兒。

3、挑選大小均勻的大蝦，洗凈備用。把蝦的頭和殼去掉，留下尾部備用。用刀把蝦掰回來。將蝦線撈出備用。

4、將處理好的大蝦放入碗中，加入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒短時間制作。

5、然后，加入適量的淀粉調成漿狀一會兒。準備一個大盤子，加入面包屑和適量白芝麻。

6、白芝麻面包糠拌勻后，放入加工好的大蝦，用面包糠粉粘上整只大蝦。

7、把沾滿面包屑的大蝦放在配菜里，醒一會兒。將處理好的大蝦和牛肉片放入鍋中煎熟。

8、牛排煎兩次：油溫150左右時，煎到外面收繭。然后油溫170度左右的時候，炸脆殼。時間不要太長，牛肉七分熟即可。

9、油溫80度左右，蝦尾定型。油溫150左右，炸到外面收繭。油溫170度左右的時候炸脆皮，時間不要太長。對蝦可以在七分鐘內煮熟。

10、圣女果洗干凈后，用刀切成兩片。

11、盤子：把煎好的小牛肉放在盤子中間。將蝦放在淺盤上，雞尾朝向淺盤中心。把處理好的圣女果放在蝦之間的縫隙里，然后用香菜裝飾。

12、上菜前淋上沙拉醬或煉乳。

以上就是【花色拼盤的做法，花色拼盤的做法介紹】相關內容。

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