小伙伴們好，最近小評發現大家對于四喜丸子和紅燒獅子頭的做法，四喜丸子和紅燒獅子頭的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、四喜丸子。材料：豬肉500克，雞蛋一個，蔥姜末，料酒，醬油，淀粉，油菜。做法：將豬肉剁成肉末，不要很細，稍微粗一點。將洋蔥和姜切成粉末。將肉放入大容器中，倒入適量的水，攪拌均勻。不要放太多，不然丸子就不成形了。加入雞蛋清、蔥姜末，攪拌均勻，加入醬油、鹽、料酒，最后加入少許水淀粉，一直往一個方向攪拌。當鍋里的油六成熱時，倒入丸子，用中火煎。取出，放入盤中，放入蒸籠蒸30分鐘。鍋中倒入少許油，將蒸好的丸子的汁液倒入鍋中，燒開，用少許水淀粉勾芡，澆在丸子上。

2、紅燒獅子頭。材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜25克，香蔥1根，生姜1小塊，淀粉適量。調料：食用油60g，醬油2湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。做法：蔥、姜洗凈切碎，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。將豬肉餡與洋蔥、姜末、淀粉、胡椒和醬油混合，攪拌至有彈性，制成相同大小的肉丸。切肉的時候要參照“三分肥，七分瘦”的原則。燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋，煎至金黃色。炒鍋留少許食用油，將油菜、胡蘿卜絲略炒，然后倒入炒好的丸子，加入醬油、水、料酒，中火煨10分鐘以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。

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