小伙伴們好，最近小評發現大家對于饅頭正宗做法和配方，做饅頭的步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：中筋面粉500克，溫水250毫升，酵母7克。

2、蒸饅頭的做法；將酵母溶解在約1/3的溫水中，攪拌均勻；

3、將酵母粉倒入面粉中，用筷子攪拌均勻；

4、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀；

5、用手揉面團，直到面團光滑；

6、將面團放入容器中，蓋上蓋子，或用潮濕的抽屜布覆蓋表面，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，時間隨環境溫度而變化；

7、好的面團內部是均勻的蜂窩狀，面團是打開的。如果切面有毛孔，繼續揉；

8、將面團揉至切面光滑無氣孔，將面團塑造成長柱狀；

9、將油條切成等量的粉末，用手來回摩擦，形成圓形的青胚；

10、在饅頭底部沾些面粉，放在蓋簾上，兩者之間留一段距離，用潮濕的抽屜布蓋在青面包表面，繼續發酵，使青面包重新膨脹。發酵20-30分鐘左右，輕輕按壓表面，感覺有彈性。

11、蒸籠里鋪一塊濕屜布，饅頭放青，留一段距離，蓋上鍋蓋。如果蓋子不嚴，最好用布把蓋子邊緣包起來，以防漏汽；

12、蒸鍋水燒開后，轉中火蒸25分鐘。關火后靜置3-5分鐘再開蓋，饅頭就蒸好了。

以上就是【饅頭正宗做法和配方，做饅頭的步驟】相關內容。

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