小伙伴們好，最近小評發現大家對于家常豬肘子的做法大全，家常豬肘子怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、豬肘4000克，花椒50克，八角50克，陳皮50克，肉桂3克，茴香籽[茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，醬油100克，鹽100克，料酒100克，白糖100克，大蔥300克，生姜50克，紅茶5克。將豬肘去骨，冷水浸泡8-10小時，刮去皮上的污垢和殘毛，沸水焯一下，冷水洗凈，鍋中加入清水8000克，肉包(花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克，茴香4克，白芷4克，山奈4克，砂仁5克)，還有醬油、鹽、料酒。往鍋里撒上糖和茶葉，把整個洋蔥放上去，把帶肘子的箅子放在鍋里，蓋緊鍋蓋，在鍋上燒3分鐘左右，直到鍋冒煙，放下鍋抽3-4分鐘。

2、豬肘1塊、四季豆適量、鹽1茶匙、冰糖5塊、蔥1根、姜1根、蒜3瓣、八角3塊、胡椒粉1抓、料酒2湯匙、草果2顆、香葉5片、胡椒粉1茶匙。將肘子洗凈，用刀刮去肘子上的細毛和泥，把豬肘子上的肉包在皮里，用棉繩扎緊，鍋里放冷水，焯水使肘子里的血沫隨著水溫升高吐出。鍋中燒開水，放入蔥段、姜片、蒜、高湯、月桂葉、草果、八角、茴香、豆蔻、花椒。用竹鏟慢慢攪拌，直到冰糖變成棕色，注意溫度，不要太大。當一些煙霧產生大量氣泡時，隨時準備將開水燒開離火，糖色就成功了。將糖色倒入煮沸的湯鍋中，放入焯水的豬肘。湯不能到肘部。大火燒開，煮紹酒，轉中火，1小時后開蓋。

3、豬肉1個，雞蛋2個，淀粉50克，面粉100克，鹽適量，香油少許，小蔥適量，花椒粉適量。豬肘用烙鐵燙一下，用清水浸泡10分鐘，刮干凈，鍋中放入適量清水，四成熟時將肘子放入鹵汁中，八成爛時用中火撈出。扣入碗中，在鹵汁中取50g鹵汁，加鹽，攪拌均勻，澆在肘子上蒸熟，再做成醬肘子。將準備好的醬肘子切成2厘米見方的肘子肉。切洋蔥。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入面粉、玉米粉、香油、鹽和適量水攪拌均勻成糊狀。將切好的肘子塊放入熱鍋，上油，燒至七成熟。將糊好的肘子塊一個個放入鍋中，煎至金黃色，倒入漏勺，瀝干油，趁熱將煎好的肘子塊放入鍋中，加入花椒粉、花椒粉。

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