小伙伴們好，最近小評發現大家對于雜糧煎餅面糊配方和醬的做法，雜糧煎餅面糊配方和醬的做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、面糊：白面、玉米粉，或小米粉、黃豆粉、食用鹽、水等。

2、面糊的配方：面粉500克，黃豆粉40克，玉米粉40克。用搟面杖拌勻，在面團中加入適量的水和食用鹽。剛開始不要加太多水，否則準備好的面糊會很稀，影響煎餅鋪開。

3、攪拌后的面糊要靜置30-40分鐘，在攪拌過程中要多次攪拌，使未溶解的面團疙瘩全部被攪拌，完成面糊的攪拌。

4、醬料配料：大紅辣椒、食用油2斤、鹽3兩、白糖2兩、姜3兩、花椒面1兩、甜面醬5兩。

5、醬法：將油加熱至八成，加入剁碎的辣椒和調料，翻炒半小時，最后加入面醬和味精，攪拌冷卻，即可完成制作。

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