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1、材料:五花肉260克,土豆200克,青紅椒2個,小米椒3個,姜5克,蒜5克,香蔥2根,料酒20毫升,辣醬15克,精鹽3克,食用油20毫升。
2、先在鍋中加水,放入清洗干凈的五花肉,然后倒入料酒,焯水8分鐘左右。
3、接下來將土豆去皮切片,泡在水里備用。
4、青紅椒去籽,切成菱形塊,姜、蒜、小米椒、香蔥切成粉。
5、從另一個鍋里,加入薯片,焯大約2分鐘,撈出。控水備用。
6、水煮五花肉,切片。
7、鍋里燒熱油,放入五花肉,不斷翻炒,炒出油來。
8、加入小米椒,蒜,姜,翻炒出香味。
9、加入辣醬,翻炒紅油。
10、水煮薯片。
11、翻炒2分鐘左右,加入青紅椒塊。
12、炒青椒后加入適量精鹽調味。
13、攪拌均勻,出鍋前撒上蔥花,關火。
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