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四川正宗水煮肉片的做法 四川水煮肉片怎么做好吃
日期:2023-02-15 02:24:10    编辑:网络投稿    来源:网络资源
小伙伴們好,最近小評發現大家對于四川水煮肉片怎么做,水煮肉片家常做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:瘦豬肉250克、白菜200克、郫縣
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  • 小伙伴們好,最近小評發現大家對于四川水煮肉片怎么做,水煮肉片家常做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

    1、材料:瘦豬肉250克、白菜200克、郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)、淀粉25克(1.5湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精適量、干辣椒10克、花椒15粒、洋蔥適量、高湯400克。

    2、將瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒、胡椒粉、鹽和少量水將肉抓勻,腌制備用。

    3、蔥、姜、蒜切沫,干辣椒切段備用。

    4、將卷心菜洗凈,提前在水中浸泡20分鐘,以去除任何殘留的農藥。白菜的葉子用手撕成大塊,白菜帶用小刀斜著切成薄片備用。

    5、炒鍋倒入30克油,放入干辣椒和花椒,中火煎至棕紅色,撈出備用。

    6、轉大火,在炒鍋里炒香蔥,炒白菜,鋪在大碗里備用。

    7、燒熱鍋,放入30克油,放入郫縣豆瓣和姜末,炒至紅油炸出。

    8、加入肉湯,煮沸。沒有肉湯可以用開水代替。

    9、將腌制好的肉片放入鍋中,用筷子攤開,待肉片熟至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味。

    10、將事先炒好的干辣椒和花椒切碎,撒在肉片上,將蒜末均勻撒在肉片上。

    11、鍋洗凈晾干,放入40g油,加熱至九成熱(冒煙),然后將熱油均勻倒在肉片上。

    以上就是【四川水煮肉片怎么做,水煮肉片家常做法】相關內容。

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