小伙伴們好，最近小評發現大家對于年夜飯菜譜涼菜，三道涼菜健康養生這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、寒苦菊。苦菊：具有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。苦菊味苦，色綠，可炒可涼拌，是清熱去火的好食品。材料：苦菊兩朵、熟芝麻50克、蒜瓣3瓣。配料：鹽、糖、醬油、香醋、香油、辣椒油。做法：將蒜瓣切碎，放入小碗中。加入鹽、糖、醬油、香醋和香油拌勻。將煮熟的芝麻放入碗中備用。苦菊洗凈，撕開，加入調好的風味汁。加入少許辣椒油，攪拌均勻。

2、生菜沙拉。萵筍：萵筍味甘、涼、苦，入腸胃；具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效；清熱去火的食物伴侶。材料：生菜250克，紅辣椒50克。材料：生姜10g，鹽2g，黃酒5g，米醋5g，味精2g。做法：萵筍去皮，去葉，洗凈，切成細絲；竹筍切絲用少許鹽腌制，瀝干汁液備用；生姜洗凈，切成細絲。

3、涼拌苦瓜。苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱有一定療效。配料：苦

4、冬瓜絲和紅辣椒(適量)。配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油；做法：苦瓜洗凈，對半切開，刮去果肉，切成薄片；將薄如紙的苦瓜放入開水中，過一會兒撈起；3.加入少許鹽，然后根據口味加入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。

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