大家好，小評來為大家解答以上的問題。中央廚房是什么意思，關于中央廚房是什么意思的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。

2、以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。

3、采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。

4、中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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