小伙伴們好，最近小評發現大家對于各種餅的做法大全家常做法，各種餅的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、雞肉煎餅

2、【原料配方】白面粉250g，干凈雞250g，熟冬筍100g，雞蛋兩個，生油750g(食用量250g)，香油，糖，醬油，料酒，精鹽，味精，蔥花，姜末，濕淀粉適量。

3、【制作方法】將雞肉切成火柴棍大小，放入碗中，加入精鹽、味精、雞蛋清，混合，然后用淀粉攪拌上漿。燒熱炒鍋，放出少許油，放入蔥花和姜末，炒出雞絲，放入切好的熟筍絲、糖、料酒、醬油、味精和少許水，翻炒，然后用濕淀粉勾芡，倒入香油，抹勻，取出放入盤中晾涼，再做雞絲筍鍋餅的餡心。把面粉倒進碗里，把雞蛋敲進去，一邊用力攪拌面粉，一邊慢慢加火。當它變得粘稠時，加入少許冷水，攪拌均勻，形成蛋糊。鍋加熱均勻，上油，分批加入面糊，烤好后微火翻面，攤成直徑26厘米、厚薄均勻的圓形面團，中間放雞絲餡，裹成長20厘米、寬13厘米的長方形。邊緣用面糊粘好，兩面用微火微烤，做成了盤餅的青胚。然后燒熱炒鍋，放油，油溫八成熟時，放入煎餅的青胚，用中火煎至煎餅兩面金黃，取出，瀝干油，放在案板上，用刀拍在表面使餡料布滿四角，然后切成小塊，放入鍋中趁熱食用。

4、蘿卜絲肉餅

5、【材料】:中筋面粉2杯，水1杯，油1湯匙，鹽適量。餡料：白蘿卜絲胡蘿卜半斤，蔥花少許，香油2勺，鹽1勺。

6、【做法】:中筋面粉加水、油、鹽混合，揉成面團。醒發20分鐘備用；將白、胡蘿卜切絲，加入少許鹽，擠出水分，拌入蔥花、香油制成餡；將醒好的面團切成五等份，每份搟開后包成餡，用手掌壓成薄薄的圓餅，放入鍋中加熱，加入油，將餅煎至兩面金黃。

7、餡餅

8、【食材】:面粉1斤，涼水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油，花生油，蔥花，姜末，精鹽，味精。

9、【方法】:將粉與冷水混合(加少許鹽)，揉勻，使其略呈光滑狀。將豬肉剁成肉末，韭菜切碎，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等。拌勻做餡。把面團揉成長條，每兩個放成小塊，把小塊壓平，把肉抹在上面，把小塊的口收緊，用手搓圓，把餅打開。將鍋放油加熱，將小餅放入鍋中，用文火反復煎兩面，直至餅膨脹。

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