小伙伴們好，最近小評發現大家對于2021新年菜譜大全，2021新年菜譜大全這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、低音的

2、魚，寓意美好，寓意一年有余，是年夜飯的必備菜肴。鱸魚好吃又嫩，最適合清蒸。換刀，塞幾個輔料，裝盤，大火蒸8分鐘，出鍋。淋上蒸魚和醬油，很好吃。

3、青菜蒸五花肉

4、梅子紅燒肉可謂是不折不扣的“硬菜”。其色紅潤油潤，出鍋時香氣四溢。入口即化卻不油膩的肉片配上“剛出爐”的饅頭，再加上滿是濃郁香氣和肉汁的梅子菜，讓人瞬間心曠神怡。老人小孩都喜歡吃，伺候的時間也短。這道美味菜肴的唯一秘訣是將肉徹底蒸熟。

5、蔥爆羊肉片

6、大蔥炒羊肉是家常便飯，Aauto Quicker更簡單實用。熱油裹的羊肉鮮嫩可口，味道濃郁，鮮而不辣。配上濃郁的大蔥，一口就回味無窮。要點是耗時短，上菜快，還有“做面”。

7、黃豆燜豬腳

8、豬蹄富含膠原蛋白，口感綿軟可口，讓人欲罷不能。而且豬蹄有“撓錢發財”的美好寓意，所以年夜飯的飯桌上一定要有一大盤豬蹄。

9、豬蹄是用黃豆燉的。方法簡單，味道卻不“簡單”。燉出來的豬蹄軟爛無骨，吃起來肥而不膩。黃豆里面全是肉汁，又軟又糯，吃起來停不下來。

10、蝦粉絲鍋

11、一頓豐盛的家宴，總要幾道熱菜，砂鍋做了一道鮮蝦粉條鍋，獲得一致好評。鋪好青菜，提前放好腌制好的粉條，最后把洗干凈的鮮蝦放在院子里，小火煨幾分鐘就可以上桌了。粉條吸收了大蝦的鮮味，蝦肉緊咬牙關。兩者的結合絕對完美！

12、蓮藕排骨湯

13、蓮藕排骨湯，作為最好的湯，味道鮮美。既能吃肉又能喝湯，一舉兩得。蓮藕是七孔紅蓮做的，最適合燉湯。燉后口感軟糯。吃完排骨，可以吃糯藕，最后喝一碗鮮眉骨頭湯。真的很舒服。

14、雞蛋拌豆腐

15、豆腐和皮蛋是經典搭配。切好一切，放在桌上，澆上秘制醬料，三分鐘搞定。豆腐軟嫩滑，皮蛋有自己特殊的“香氣”。蘸點果汁，就好吃了，嫩滑爽口不油膩，營養美味。真的是年夜飯餐桌上難得的清涼味道。

16、紅燒豬耳朵

17、年夜飯需要一些小吃和飲料。正好家里買肉的時候帶了個豬耳朵，就做了個涼拌豬耳朵。煮出來的豬耳朵吃起來香脆可口，吃起來麻辣鮮香，讓人食欲大開。用它喝真的很好喝。連不能吃辣的孩子都吃了好幾個，足以看出涼拌熟豬耳朵有多好吃。

18、辣醬蒸雞

19、口水雞屬于川菜，是四川的經典招牌菜。辣、酸、鮮、香。很油，很開胃。光是看著就讓人不由自主的流口水。咬一口，雞肉又嫩又辣又開胃，還不夠桌上一盤的。

20、清湯雞——清燉后的冷水浸泡清遠雞(食用前切片)

21、于謙曾在節目中透露，自己做的“白切雞”特別好吃。經過他自己的改進和創新，和粵菜里的白切雞完全不一樣，于是按照他的做法做了一個白切雞。味道真的很好。雞肉鮮嫩，皮油油的，算是一道好喝的菜。

22、風味茄子

23、茄子的烹飪方法有很多種，制作出來的美味也數不勝數，但只有風味茄子。風味茄子色澤油潤，口感脆嫩，入口酸甜，回味辛辣，做法簡單家常。可以在家做餐廳的味道和口感，也可以提前準備。當你吃它的時候，你可以把它從鍋里拿出來

24、將三種口味甜脆的新鮮蔬菜與蔬菜丁混合。簡單拌一下，保留“三菜丁”的味道，加一點胡椒粉。略帶辣味吃起來更是美味。一次一口，很好的搭配飲用。

25、油炸辣椒肉

26、辣椒炒肉很常見，但方法不同。先炒辣椒，再炒肉絲，最后炒。辣椒炒肉更好吃，辣椒味十足，更入味，肉絲鮮滑。兩者結合，吃起來很過癮。

27、雙椒杏鮑菇

28、杏鮑菇味道鮮美，有青紅椒絲。麻辣鮮香，入口滑嫩。雖然是素菜，但也不失葷菜的味道。

29、蒸香腸

30、香腸自己填的時候還是好吃的。可以在年夜飯的時候拿幾根棍子把所有東西都切好，放在蒸籠里，直接上桌。方便快捷，很多人都喜歡吃。是最簡單的“大盤菜”。

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