小伙伴們好，最近小評發現大家對于辣椒油樹脂是什么東西，什么是辣椒油樹脂這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、辣椒油樹脂是通過粉碎成熟果實如茄科辣椒和辣椒，然后用有機溶劑(乙醚、丙酮或乙醇)提取得到的。辣椒油樹脂又稱辣椒提取物、辣椒油、辣椒精油。它是多種物質的混合物，主要由辣椒色素和辣味物質組成。

2、辣椒精有兩種，一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。辣椒精是一種粘稠的橙紅色液體，味道純正，性能穩定，辣味含量高，能很好地分散在油中。辣椒提取物廣泛用于各種辛辣食品的調味或作為食品廠的原料。也可作為餐廳、食堂、家庭的常備調料，直接用于烹飪調味，直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。特別是對鹵菜等不用看原料就能嘗出味道的食物有很好的效果。

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