小伙伴們好，最近小評發現大家對于家庭如何制作葡萄酒，在家自制葡萄酒方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、將整串葡萄浸泡在水中兩個小時。(去除腐爛掉落的葡萄，只能浸泡整串，不要清洗，也不要摘下來浸泡，因為葡萄上的白色晶體是很好的發酵原料，摘下來效果就沒那么好了。

2、取出晾干(切記晾干，不要暴曬)。

3、將干葡萄壓碎，放入容器中。(一)用厚紗布封口，絕不封口；b)將葡萄裝瓶至2/3。

4、第三步的發酵過程約需一周(18-25攝氏度)，視當地溫度而定，高溫地區2-3天即可完成，以葡萄皮完全浮起且無氣泡產生時發酵結束為準)。以一周為例，壓榨后24小時加入第一次糖(葡萄重量的5%-7%)，第4天加入5%-7%的第二次糖。第二天加第一次糖后到第七天發酵結束，每天上下午攪拌一次，然后將漂浮的葡萄皮攪拌到果汁中，使發酵完全。

5、第二次加糖后的第二天(第4天) (第5天)。可以看到發酵開始劇烈，產生大量氣泡，葡萄皮上浮(攪拌下)，產生酒液。

6、第6天，發酵進入旺盛期，繼續攪拌。過濾器。當瓶中沒有明顯的氣泡產生時，就可以過濾了。8天就可以過濾。過濾工具是一大塊醫用紗布(有4-6層)。

7、(1)將紗布扎入袋中。當然，做成包包更方便。

8、(2)慢慢把酒倒進去。

9、(3)將剩余的葡萄皮和籽用紗布包好，將殘汁擠入酒中。

10、(4)葡萄渣味道也很好。

11、此時酒有點渾濁，就讓它在密封狀態下靜置(一周左右)。可以嘗嘗。

以上就是【家庭如何制作葡萄酒，在家自制葡萄酒方法】相關內容。

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