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江米面怎么做好吃啊 江米面怎么做最好吃
日期:2023-02-21 09:21:16    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、稱取米粉(精)535G,熟紅薯糊300G,自制紅豆餡約400G,熱水(保溫瓶)160G,冷水190G,食用油300G(實際用量85G),按配方配制。

    2、將甘薯泥放入微波爐加熱3分鐘,然后加入糯米粉中。用鍋鏟將紅薯泥和面粉混合,盡量攪拌均勻。倒入160G保溫瓶開水,繼續攪拌均勻。然后倒入冷水。此時,您可以將手放在面團上。

    3、面團要均勻、柔軟、適宜,蓋20分鐘。這時候就可以準備豆餡了:將紅豆餡做成20G左右的圓球狀備用。

    4、取一塊重約60G的面團,在手中重新揉成團,卷到碗里。

    5、加一塊紅豆餡。

    6、慢慢靠近。

    7、嘴的閉合部分是尖的,用手指向下壓,使其變平。

    8、面團呈圓形后,慢慢壓成2CM左右厚的扁圓形,炸糕就完成了。

    9、將300G食用油倒入鍋中,放在火上,加熱至六七成熱(綠色的物體沸騰成小氣泡)。將坯體放入鍋中,用小火煎至發僵,然后翻面,繼續用小火煎。

    10、炸至色澤金黃,腫漲,煮熟。取出油后,放在吸油紙上吸去多余的油。

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