小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋糕做出來不蓬松是為什么，蛋糕做出來不蓬松的原因這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、蛋糕不蓬松，主要原因是蛋清打發時間不夠(只有發泡才有可能)，也可能是面粉質量不好造成的。

2、面粉。要選擇好的蛋糕，用低筋面粉。如果沒有，將玉米淀粉混入普通面粉中，淀粉與面粉的比例約為1:3 ~ 1:4。面粉如果不這樣處理，熱的時候容易漲，拿出來就崩了。

3、蛋液治療。當把好的蛋液篩入面粉時，不要打圈攪拌。小心地上下轉動，否則很容易消泡。

4、送走。沒有發酵粉也要打雞蛋。無論是單獨打蛋黃還是全蛋，在打過程中一定要用糖。這不是為了調味，而是為了反應。不加糖不加木糖醇是打不出雞蛋的。

以上就是【蛋糕做出來不蓬松是為什么，蛋糕做出來不蓬松的原因】相關內容。

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