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蛋糕做出來不蓬松的主要原因是什么 蛋糕做起來不蓬松是什么原因
日期:2023-02-20 08:47:20    编辑:网络投稿    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于蛋糕做出來不蓬松是為什么,蛋糕做出來不蓬松的原因這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、蛋糕不蓬松,主要原因是
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    1、蛋糕不蓬松,主要原因是蛋清打發時間不夠(只有發泡才有可能),也可能是面粉質量不好造成的。

    2、面粉。要選擇好的蛋糕,用低筋面粉。如果沒有,將玉米淀粉混入普通面粉中,淀粉與面粉的比例約為1:3 ~ 1:4。面粉如果不這樣處理,熱的時候容易漲,拿出來就崩了。

    3、蛋液治療。當把好的蛋液篩入面粉時,不要打圈攪拌。小心地上下轉動,否則很容易消泡。

    4、送走。沒有發酵粉也要打雞蛋。無論是單獨打蛋黃還是全蛋,在打過程中一定要用糖。這不是為了調味,而是為了反應。不加糖不加木糖醇是打不出雞蛋的。

    以上就是【蛋糕做出來不蓬松是為什么,蛋糕做出來不蓬松的原因】相關內容。

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