小伙伴們好，最近小評發現大家對于鍋蓋面是哪個城市的傳統美食，鍋蓋面是哪個城市的特色美食這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、在江蘇省鎮江市，有一種當地的傳統美食叫做“江南第一面”，也是中國十大名面之一，它就是鍋蓋面。蓋澆面和普通面的區別在于面條本身。面條采用“跳面”，即將需要揉面的面放在案板上，操作者坐在一根竹竿的一端，另一端固定在案板上。它上躥下跳，像跳舞，像雜技。反復擠壓成薄面團，用刀切成面條。

2、只要面條本身做好了，制作方法就簡單了。把鍋放在中火上，加水，把蝦子煮開。3分鐘后加入綿白糖，溶解后加入醬油，燒開，小火燉1小時。待其冷卻后，放入容器中備用。清水燒開鍋，放入面條。蓋上小鍋。將空碗放在柜臺上，倒入醬油、熟豬油或香油，加入適量的青頭(各種蔬菜制成的面條)和味精。面條煮開后，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。

3、制作的時候要注意不要放太多的軟糖，主要是為了改善口感。鍋蓋表面有嚼勁，湯汁清澈綿軟，味道非常鮮美。一般人都可以吃，但是對于濕熱的人來說，還是不要吃面的好。

以上就是【鍋蓋面是哪個城市的傳統美食，鍋蓋面是哪個城市的特色美食】相關內容。

• 上一篇：兵馬俑 景點介紹 兵馬俑旅游景點介紹
• 下一篇：返回列表