小伙伴們好，最近小評發現大家對于廣東佛跳墻是什么菜，廣東佛跳墻的簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、廣東佛跳墻屬于閩菜。

2、佛跳墻，又名福壽拳，是福建省福州市的著名特產，屬于閩菜。相傳這道菜是清道光年間福州聚春園酒樓老板鄭春發研制的。按照費孝通先生的說法，發明這道菜的人是一群討飯的乞丐。

3、佛跳墻一般用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、花菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等制作。都聚在一起，加入高湯和福建老酒，文火慢燉。

4、菜端上來后，軟嫩，肉味濃郁，肉而不膩，味道鮮美。

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