小伙伴們好，最近小評發現大家對于大蝦的做法大全家常菜，油燜大蝦 大蝦的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、油燜大蝦。

2、材料：新鮮大蝦750克。材料：料酒15g，京沙辣椒醬2g，白糖10g，豬肥肉60g，花椒油10g，青蒜25g，姜絲3g，姜汁5g，湯75g。

3、做法：裁剪搭配。大蝦洗凈，從眼睛處剪去頭須，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙線，將每只大蝦切成兩段；烹飪。中火煸炒湯勺，放入豬肥和花椒油，加熱，放入姜絲和大蝦，煸炒幾下，然后用手勺輕壓蝦頭，把蝦腦擠出來，再放入料酒、高湯、姜汁、白糖、精鹽和味精，煸炒幾下，蓋上蓋子，取出湯勺煨一下；當蝦肉燉至熟、濃、紅時，將炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻幾下取出勺，放入盤中。

4、油燜大蝦和卷心菜。

5、材料：大蝦4只，娃娃菜1個(家里沒有膠東大白菜，就用娃娃菜代替)，姜片，鹽，糖，醬油適量。

6、做法：剪掉蝦須和蝦槍，用牙簽從蝦背上第二段蝦殼挑出香腸；洗凈后切段，娃娃菜洗凈切塊，菜棒和菜葉分開放置；鍋里放油，炒姜片出香味；加入蝦，翻炒至變色。記得用鏟子壓蝦頭，讓蝦的腦油流出來；然后放入白菜翻炒，加入半碗熱水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘；最后放入白菜葉，翻炒至軟身，加鹽、糖、醬油調味。

7、燉蝦。

8、材料：鮮蝦200克、蝦腦25克、油菜50克、水發木耳20克、蔥花10克、姜末10克、精鹽3克、味精1.5克、花生油75克、高湯500克、雞油5克。

9、做法：把大蝦的須、槍、腿切掉，去掉沙袋和沙線，切成兩瓣，切片，木耳用溫水泡一下，切成兩瓣。將油菜心洗凈，放入沸水中焯一下，放入冷水中冷卻，切成3.3厘米的段。將炒鍋放在火上，用花生油燒熱，放入蔥花和姜末，將蝦腦和切片炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、高湯、油菜心和木耳，燒開，撇去浮沫，燜熟，調好味，放入湯盤，倒入雞油。

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