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白案與紅案的區別 什么叫白案什么叫紅案
日期:2023-02-17 02:27:47    编辑:网络投稿    来源:互联网
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    1、紅案:紅案指的是中國烹飪。廚師洪安主要以雞鴨魚肉、副食為烹飪原料進行加工,包括炒菜、涼菜、蒸菜。

    2、白殼:白殼是制作糕點及相關面食制品的代名詞。在餐飲行業,白人廚師只負責做蛋糕和糕點,不參與烹飪。所以白廚也被稱為面點師、糕點師、面包師。

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