小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎么做涼皮的方法教程,做涼皮的的方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:面粉200克、黃瓜1根、韭菜1根、大蒜1根。
2、在面粉中加入少許鹽和水,揉成團,靜置一會兒。
3、開始洗臉,加水,不斷用手擠壓面團。水會變成粘稠的淀粉水。
4、找一個又細又高的容器,把洗好的淀粉水過濾到容器里,繼續重復洗臉的過程,把淀粉水過濾掉。
5、大概換了三四次水,水就基本變清了,剩下的黏糊糊的就是面筋。加入少許酵母發酵30分鐘以上,然后放入蒸籠蒸熟備用。
6、過濾后的淀粉水,靜置4小時,會看到淀粉和水層,把上面的清水倒掉,只留下下面的淀粉糊,攪拌均勻。
7、找一個不粘的平板,舀入適量的面糊,轉動盤子,讓面糊蓋住盤子。
8、蒸鍋加水燒開后,放在披薩盤上,蓋上蓋子,大火蒸2分鐘。
9、蒸的是涼皮,可以看到大氣泡。
10、奔流在流水下,脫去涼皮,輕則薄矣。重復上述過程,使所有的涼爽的皮膚。
11、將準備好的涼皮切成細條,想多寬就多寬。
12、把切好的冷面放在盤子里。黃瓜切絲,韭菜切段,冷水煮。
13、芝麻醬加少量水,分幾次,做成順滑的醬。
14、在涼皮中加入黃瓜絲和韭菜絲,加入芝麻醬和調味汁,最美味的涼皮就做好了。
以上就是【怎么做涼皮的方法教程,做涼皮的的方法】相關內容。
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