小伙伴們好,最近小評發現大家對于水晶蝦仁的正宗做法,水晶蝦仁做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備材料。蝦仁、蛋清、小蘇打、高湯、淀粉、色拉油、鹽、味精、料酒。
2、蝦仁用清水浸泡、沖洗干凈,撈出攤放在陰涼通風處瀝干水分。
3、用干凈的布吸干蝦表面的水。
4、用仁鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清和少許小蘇打拌勻,然后加入一湯匙生色拉油拌勻。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2 ~ 4小時膨脹。
5、倒入中號色拉油,燒至六成熱時,放入已膨脹的蝦仁,迅速攤開,待蝦仁變色后撈出,瀝干油。
6、用高湯,加少許鹽和淀粉,拌勻,做成調味醬。把鍋里的油倒出來,開大火,把從油里溜出來的蝦倒進去,淋上調味醬,翻出鍋。
以上就是【水晶蝦仁的正宗做法,水晶蝦仁做法步驟】相關內容。
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