小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘八蒜怎么腌制又綠又好吃，又綠又好吃的臘八蒜腌制方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、臘肉蒜一般在臘月腌制，正好過年。最好選擇這種紫皮蒜，肉質細嫩細膩。

2、剝大蒜的皮，用刀把底部切掉，這一點很重要。可以讓它吃起來更快，變綠更快。發芽的大蒜排除它。

3、腌制臘八蒜一定要選擇干凈無油無水的玻璃瓶。蓋子最好也是玻璃的，防止金屬遇到醋氧化。

4、腌制臘八蒜一定要選米醋，不要老陳醋，顏色太深，容易發黑。米醋或白醋可以用糧食釀造。

5、腌制青臘八蒜的另一個關鍵是用冰糖，拌上白醋，再去蒜味。

6、密封玻璃瓶蓋，置于陰涼通風處。如果溫度過高，應存放在冰箱中。溫度不能高于8度，一般20天就變綠了。

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