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1、它是一種合成的食用色素，由從煤焦油中分離出來的苯胺染料制成，所以又叫煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。

2、這些合成色素對人體有害，因為容易誘發中毒、腹瀉，甚至致癌，所以不能多用或盡量不用。

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