小伙伴們好，最近小評發現大家對于食醋的主要成分，食醋的主要成分是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、醋的主要成分是水和醋酸。

2、每100克醋含蛋白質4.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、灰分3.5克、水分89.1克、能量126千焦、核黃素0.10毫克、鈉1.5毫克、鉀29毫克、鈣12毫克、鎂30毫克、鐵0.1毫克、錳0.03毫克、鋅0.33毫克、銅0.03毫克。它含有80毫克亮氨酸、46毫克異亮氨酸、7毫克賴氨酸、4毫克蛋氨酸、23毫克胱氨酸、58毫克苯丙氨酸、48毫克酪氨酸、37毫克蘇氨酸、13毫克色氨酸、82毫克精氨酸、28毫克組氨酸、80毫克丙氨酸、65毫克纈氨酸、76毫克甘氨酸、120毫克脯氨酸、347毫克谷氨酸、57毫克絲氨酸和97毫克天冬氨酸。

3、醋中含有3%-5.96%的醋酸，具有特殊的香味。醋的香氣主要來源于發酵過程中慢慢產生的各種酯，乙酸乙酯是主要的酯。

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