小伙伴們好,最近小評發現大家對于豬肘子怎么做又爛又好吃,豬肘子如何做又爛又好吃這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:豬前肘1只。
2、輔料:蔥適量,姜適量,生抽100g,老抽20g,料酒20g。
3、調料:紅曲3克、陳皮3克、香葉3片、丁香2瓣、肉桂1片、梔子1片、草果1片、豆蔻2片、蓽茇1片、高良姜5克、大料2片、冰糖10克、食用油適量、鹽5克。
4、將豬肘子洗凈,去豬毛,放入水中浸泡1小時,然后放入冷水中焯一下,直到肘子變色,然后撈出。
5、燒熱炒鍋,放入食用油,放入所有干香料,小火煸炒至香料變色。
6、鍋內放入煮好的肘子和清水,放入蔥、姜、醬油、紅曲、冰糖、料酒,大火燒開,水燒開后放入用食用油炒的調味油。
7、中火煨15分鐘,然后小火煨2小時。關火后,加入食用鹽,加蓋燜煮一段時間即可入味。
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