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名菜宮保雞丁中的宮保本意是指什么 宮保雞丁中的宮保是指什么意思
日期:2023-02-26 03:38:45    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、宮保雞丁中的包公,原意是丁寶楨的官職。

    2、宮保雞丁由清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨所創,廚藝精湛,喜吃雞肉、花生,尤其喜歡吃辣。他在山東做官的時候,命令他的廚師把山東菜“醬爆雞丁”改良成麻辣炒菜。后來,他在擔任四川省省長時,推廣了這道菜,創造了一種用雞肉、紅辣椒和花生在鍋里炸制而成的美味菜肴。

    3、這道美味的菜肴最初是丁的私房菜,但后來被稱為宮保雞丁。所謂“包公”實際上是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨統治了蜀國十年。他是一個正直的官員,取得了許多成就。光緒十一年死于任上。清廷為表彰他的功績,追授“太子太保”。“太子太保”是“包公”之一。

    4、于是,為了紀念丁寶楨,他發明的這道菜被命名為“宮保雞丁”。因為這道菜流傳甚廣,各地有很多不同的做法,甚至出現了“宮保肉丁”,把雞丁變成肉丁。

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