小伙伴們好,最近小評發現大家對于花椒肉的正宗做法,怎么做正宗花椒肉這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將新鮮五花肉連皮洗凈,放入鍋中焯一下,撈出。
2、用熱醬油上色,靜置15分鐘。
3、將角質五花肉放入油鍋中炸至變色。
4、用流動的水去除表面的油脂,并讓其冷卻。
5、姜片,洋蔥,胡椒和八角。
6、取一個大腕,在碗底均勻撒上花椒和八角;將干五花肉切片,均勻地放在事先鋪好的花椒和八角上。
7、醬油、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精高湯或水調成醬。
8、將醬料倒入裝有肉片的碗中,與肉片持平或略高;最后撒上蔥姜末,放入蒸鍋,轉小火蒸2小時。注意不要把蒸鍋里的水燒開。
以上就是【花椒肉的正宗做法,怎么做正宗花椒肉】相關內容。
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