小伙伴們好,最近小評發現大家對于銀耳怎么煮才會粘稠,銀耳煮粘稠的竅門這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、銀耳湯要煮濃。做菜之前,一定要注意浸泡。煮湯前將銀耳用冷水浸泡2小時,溫水浸泡1小時以上。等到完全泡透了再做。煮沸時,一次加足水,中途不要加水。銀耳泡好后,煮的時間就短多了,一個小時左右,而且很粘。
2、只有安全、無硫、優質的銀耳才能出膠。只有選擇品質好的銀耳,才能做出好吃的銀耳湯。不要選很白的。大部分是漂白的,淡黃的最好。挑選后,將銀耳用冷水浸泡一夜,直至充分吸水。第二天,洗凈放入鍋中,加足水,先用大火煮開,再用小火煮40分鐘左右。
3、銀耳的粘度與煮沸時間成正比。煮的時間越長,湯就越粘稠。可以先用大火煮開,然后轉小火慢慢煮,直到湯變濃。
4、燉銀耳的時候,建議盡量切絲或者切丁。越碎越容易粘。因為牙齦是從切邊出來的,越碎接觸面積越大,越容易出來。
5、另一個煮銀耳湯的竅門是將銀耳洗凈,去蒂,放入大碗中蒸10分鐘。然后按照正常的方法,放入鍋中加水燒開。一個小時后,一定要煮出粘稠的銀耳湯。
6、燉銀耳的時候,建議不要瀝干太多的水,否則會把牙齦洗得太輕。有時大火煮開后,再用小火慢燉,這樣可以把銀耳的香味保存得更濃,營養也不會流失。記住,中間不要加水。
以上就是【銀耳怎么煮才會粘稠,銀耳煮粘稠的竅門】相關內容。
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