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香檳酒是什么類型的酒 香檳酒是什么酒?香檳酒怎么喝?
日期:2023-02-22 20:24:11    编辑:网络投稿    来源:互联网
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    1、香檳是一種經典的起泡酒。只有在法國香檳地區,用指定的葡萄酒品種和方法釀造的起泡酒,才能稱為香檳。香檳是最珍貴的一種起泡酒。

    2、香檳是法國歷史上的一個省份,這里盛產葡萄,但出產的葡萄酒質量卻相當一般。17世紀下半葉,有一位名叫DP佩里農(D P Perignon)的修道士,在尚佩恩的上維爾修道院擔任管家。他有豐富的化學和物理知識,也是一個天才的品酒師。為了釀造出高品質的葡萄酒,他打破傳統的釀造工藝,以其超人的味覺將多種葡萄酒混合稀釋,然后裝入瓶中進行二次發酵。1687年秋,培里儂將調制好的葡萄酒裝瓶,用軟木塞密封,放入酒窯。經過一個冬天的發酵,到第二年春天,大量的二氧化碳產生并積聚在酒中。當培里儂拿起酒瓶搖晃時,二氧化碳很快從酒中釋放出來。巨大的壓力將軟木塞砰的一聲撞開,乳白色的泡沫洶涌而出,酒香四溢。所有的品嘗者都稱贊它。后來,這種新型起泡酒以香檳命名。

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