小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎么燉肘子又爛又好吃,燉肘子怎么做又爛又好吃這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:肘子1000克,油3克,鹽1克,干辣椒2克,花椒1克,姜3克,蔥3克,蒜3克,香葉1克,白芷1克,大料1克,番茄醬4克,水淀粉8克,醬油2克,蠔油2克,熟肉10克。
2、先將肘子放入冷水中的鍋中,加入干辣椒、花椒、大料、生姜放入水中,煮至水沸騰。
3、取出肘子,表面抹上醬油,這是上色的關鍵。
4、鍋里倒油,放入花椒、大料、香葉、白芷、干辣椒,小火煎。
5、將肘子放入鍋中,放入蔥、姜、蒜,兩面煎。
6、將肘子移入電壓力鍋,在肘子里加入半瓶啤酒和水,然后加入醬油、蠔油、鹽和兩袋煮肉。選擇燉的程序,最好是用程序燉三遍,這樣容易骨肉分離,又香又好吃。
7、取些肘子燉的湯,加番茄醬,加水淀粉,最后把湯倒在肘子上。
8、最后關火,然后拿鍋裝盤。
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