小伙伴們好,最近小評發現大家對于黃曲霉菌怎么才能被殺死,黃曲霉素介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、高溫殺滅法:黃曲霉毒素在280裂解,其毒性可被破壞。
2、堿性分解法:在堿性條件下,黃曲霉毒素可轉化為一種水溶性物質,所以用堿水沖洗即可去除。
3、反復水洗:被大米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層,米糠層中的黃曲霉毒素是米粒的數倍。所以淘米的時候要反復加水揉搓,直到水清為止,這樣可以殺死大部分黃曲霉毒素。
4、黃曲霉毒素又稱黃曲霉毒素,是一種生物毒性很強的化合物。常由黃曲霉、寄生曲霉等幾種霉菌在發霉的谷物中產生,包括大米、豆類、花生等。是目前發現的最強致癌物。需要加熱到280以上才開始分解。一般加熱不容易破壞其結構。
5、黃曲霉毒素進入體內后,主要在肝臟代謝,產生活性環氧化中間體或羥基化,最終生成毒性較低的黃曲霉毒素M1。黃曲霉毒素有四種,BBGG2,其中B1毒性最大,可導致肝損傷、免疫抑制,甚至肝癌。大米儲存不當容易導致霉變變黃,產生黃曲霉毒素。
6、黃曲霉毒素的危害
7、1993年,黃曲霉毒素被世界衛生組織(世衛組織)癌癥機構列為一種致癌物質。具有很強的毒性和致癌性,毒性比砷大68倍。對肝臟器官造成嚴重損害,容易污染食物,危害人體健康。黃曲霉毒素主要存在于發霉的谷物、玉米、花生中,在溫暖潮濕的環境中容易生長繁殖。這一因素是亞非部分地區癌癥高發的重要原因。
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