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立春吃什么傳統食物(立春吃的傳統食物介紹)
日期:2023-02-20 01:54:44    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、春盤

    2、春盤又稱“五香盤”,由五種麻辣生菜精細切制而成。055-79000說,“五香菜是在春天開始的新年那天與洋蔥、大蒜、韭菜、辣蓼和芥末混合食用,以迎接新年。”這種習俗流傳到唐、宋、金、元。如元代盧野楚菜有《本草綱目》首,其中以蓮藕、豌豆、大蔥、藜蒿、韭黃、粉條為春菜。

    3、在寧晉地區,蔥、蒜、椒、姜、芥菜切段混合食用,稱為五香板。可以配酒,也可以作為禮物送給對方。還有青韭菜和橘子。

    4、春餅

    5、唐朝《立春日驛中作窮春盤》年記載:“立春吃蘆葦、春餅、萵苣,名‘菜盤’。”可見唐朝的人已經開始嘗試吃春餅了。所謂春餅,也叫荷葉餅,其實就是一種熱騰騰的面餅——兩小塊水,中間抹上油,卷成一個餅,烤熟后可以剝成兩塊。春餅是用來卷菜的,包括熟菜和炒菜。

    6、清朝的書《四時寶鏡》曾經記載過春餅的制作方法:“用火腿、雞肉之類的東西,或者當季的白菜,把面團卷起來,煎給顧客吃。臘肉腰、蒜花、黑棗、核桃仁、洋糖、白糖一起碾碎,春餅卷成段。”這是清朝的吃法。現在春餅的制作方法仍然沿用古代的烤或蒸的方法,大小可以根據個人喜好決定。吃的時候,有的人喜歡抹甜面醬,卷洋蔥,有的地方還講究吃春餅里的醬爆雞絲等熟肉。

    7、春卷

    8、除了春餅,春卷也是人們在春天開始時經常吃的一種節日美食。春卷是從古代開春吃春卷的習俗演變而來的。宋代有一種“煎餅卷”,是介于春餅和春卷之間的過渡類型。元代《調鼎集》年,記載春餅包餡油炸食用。到了清朝,春卷的名字就出現了。

    9、小紅蘿卜

    10、為什么要吃蘿卜?一種常見的說法是可以緩解春困。立春后,氣溫逐漸升高,人們的陽氣逐步上升。中國講究食補的人,在這個時候選擇了具有辛甘、發散特點的食物,讓身體適應天氣。蘇東坡有詩說,“陸叔根猶露,秋來霜雪,陸叔生芥菜,子孫滿堂。”李時珍的蘿卜備受推崇,說“其根、葉可生食、烹煮、醬制、發酵、醋、糖、蠟、米,是蔬菜中最有益的。”蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值。

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