小伙伴們好，最近小評發現大家對于剁椒的做法最正宗的做法，怎么做剁椒這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：紅辣椒2000克、姜1250克、蒜750克、粗鹽600克、白酒150克、面粉1湯匙、小蘇打少許。

2、做法：用剪刀剪開小紅辣椒的花梗。加入少許食用小蘇打和一湯匙面粉，加水，用手徹底攪拌，然后沖洗，再用冷開水沖洗幾次，徹底去除生水。生姜清洗干凈后，用涼開水徹底去除生水。

3、蒜瓣不用洗，不用去皮，保持干凈衛生。用料理機磨碎蒜瓣。用烹飪機器研磨紅辣椒和小姜葉。將蒜末、紅椒和生姜混合，加入腌制鹽。

4、加入白酒，攪拌均勻。蓋上廣口瓶，將純凈水倒入廣口瓶邊緣，密封，置于陰涼干燥處。

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