小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗炒面的做法大全，炒面的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、練習一。材料：鮮面條300克，雞毛150克，肉絲100克，蔥(或韭菜黃)少許。

2、調料：植物油15g，醬油30g(生抽和老抽都需要)，料酒5g，干淀粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1/4茶匙，米醋10g。

3、做法：鍋中放入足夠的水燒開，放入面條至再次沸騰，加入1杯冷水，煮沸后保持水在中火上沸騰，繼續煮2分鐘。粗面要先煮，但不能爛。煮好后用冷水洗臉，洗掉面條上的淀粉，可以增加面條的食欲。將洗好的面條用鹽和少量油拌勻備用。將肉絲切粗，用鹽、胡椒粉料酒、生粉攪拌，用油煮熟。鍋內熱油，將豬肉絲翻炒至顏色變白，即可食用。在另一個鍋里加入油，油溫高時翻炒瀝干的面條。用醬油、糖、胡椒粉和少量油翻炒，加入雞精，加入炒好的豬肉炒勻。將雞毛快速翻炒10秒，關火。在最初的做法中，為了減少炒面的油膩，人們喜歡放一些米醋，或者可以在準備吃之前放一些米醋，以增強風味。

4、練習2。食材：面條(生)100g；輔料：白菜半棵；調料：色拉油少許，鹽1茶匙，醋1湯匙，醬油適量，蠔油1湯匙，小蔥少許。

5、做法：將白菜切成細絲備用。將水倒入鍋中，燒開，放入面條，煮至斷，撈出瀝干備用。炒鍋倒少許油，放入蔥花，爆香鍋底。將白菜放入鍋中翻炒，加入一勺醋翻炒均勻。加入面條，用筷子翻炒。倒入醬油拌勻。最后倒入蠔油，攪拌均勻。

6、練習三。面條一把，雞蛋，鹽2g，香油3ml，油15ml。

7、做法：紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，放入熱油鍋中炸至熟。鍋中加入少許油，放入紅椒和洋蔥，炒香。將面條放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分；另一方面，鍋中倒入適量油，燒熱，放入面條、紅椒、蔥、鹽、味精，翻炒，倒入香油，裝盤即可。

以上就是【正宗炒面的做法大全，炒面的烹飪方法】相關內容。

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