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小麥淀粉是什么(小麥淀粉的簡介)
日期:2023-02-18 11:52:38    编辑:网络投稿    来源:互联网
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    1、小麥淀粉是以小麥為原料提取的淀粉。以前用的是發酵,就是把小麥用水浸泡,研磨,然后用酸發酵,這樣淀粉顆粒周圍的細胞就溶解了,淀粉也容易分離。

    2、小麥主要用作食品的增稠劑、膠凝劑、粘合劑或穩定劑,也有一部分用作淀粉糖(一種食用糖,但比蔗糖更健康),但應用不多。

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