小伙伴們好,最近小評發現大家對于葡萄酒的釀造方法及制作步驟,葡萄酒的釀造方法及制作步驟簡述這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、最好用野生葡萄釀酒。野葡萄比普通葡萄小,汁也沒有普通葡萄多,但釀出來的酒深紫色,清香撲鼻。現在我用野生葡萄。首先,采摘葡萄并清洗干凈,然后瀝干水分。最好帶他們去太陽底下曬半天。
2、然后把玻璃瓶洗干凈,把水擦干,然后把葡萄抓起來,用手撐破,放進瓶子里。把葡萄裝滿到瓶子高度的80%就夠了。太滿的話發酵的時候會冒泡。裝好后,用干凈的毛巾蓋上,不要蓋上瓶蓋。瓶蓋一合上,瓶子就爆了。【有的人做的時候喜歡加冰糖。事實上,在制作時加入冰糖會提高酒精含量。正宗的酒是不需要加糖的,但是喜歡甜的可以在喝的時候加糖】。
3、24小時后,葡萄開始發酵,冒出大量氣泡。然后用干凈的根打開攪拌,再蓋上干凈的毛巾發酵。
4、大概發酵4天左右,氣泡就沒那么多了。當它慢慢平靜下來,葡萄渣會自動浮出水面。
5、發酵一周后,就可以用橡膠軟管把酒吸出來了。有人認為葡萄發酵時間越長越好。其實是不對的。葡萄發酵太久會酸,最好一周左右。
6、酒被密封并儲存在陰涼的地方。存放時間越長,越醇香。
以上就是【葡萄酒的釀造方法及制作步驟,葡萄酒的釀造方法及制作步驟簡述】相關內容。
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