小伙伴們好,最近小評發現大家對于豆漿可以代替牛奶嗎,豆漿有什么營養這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、它是不可替代的。鮮豆漿富含優質蛋白質和人體所需的多種微量元素。被譽為“綠色牛奶”,營養價值與牛奶相近。蛋白質含量高達2.56%,甚至高于牛奶,已超過牛奶標準(2%),豆漿中的蛋白質為優質植物蛋白。
2、豆漿還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,含鐵量是牛奶的二十五倍;豆漿中不含膽固醇和乳糖,但牛奶中含有乳糖,在乳糖酶的作用下可被人體分解吸收。而我國大部分人缺乏乳糖酶,這是很多人喝牛奶會拉肚子的主要原因。
3、此外,豆漿中還富含不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質。具有降低膽固醇、預防高血壓、冠心病、糖尿病等疾病,以及增強免疫力、延緩衰老的功效。
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