小伙伴們好，最近小評發現大家對于蟶子的做法大全，蟶子有哪些做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、油炸大蔥

2、(1)食材：鮮鮮蟶700g；小米椒20個；第一個大蒜；生姜5片；好吃又難得；甜米酒；食用油；適量的酒。

3、(2)將新鮮的蟶子放入淡鹽水中2-3小時，讓蟶子吐出沙子。如果著急，可以在水里加幾滴香油，可以加快文蛤吐沙的速度。一般1-2小時就能吐出來。

4、(3)將姜、蒜頭、小米椒剁成小塊。

5、(4)將蟶子從鹽水中撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分，切忌煎鍋。

6、(5)熱鍋放油，油量需要比平時炒菜的時候多。油溫七成熱時，將姜蒜碎和小米椒各一半放入鍋中翻炒。炒香后，將瀝干水分的蟶子放入鍋中快速翻炒。

7、(6)翻炒一分鐘左右，直至蛤殼打開。倒入一勺料酒和三勺鮮香的醬油。醬油本身是含鹽的，多釋放后就不需要加鹽調味了。在加調料的過程中不斷翻炒。將調料翻炒均勻，然后加入另一半小米椒翻炒。

8、(7)小米椒翻炒均勻后加入兩到三勺甜米酒，酒糟也可以一起加入，可以加深香菜的鮮味，口感更佳。加入幾滴香油，翻炒半分鐘左右，入味，然后出鍋。

9、油炸蟶子

10、(1)食材：蟶子1斤；馬勞豆瓣醬2湯匙；酒1勺；大蒜半頭；生姜1片；小蔥2根；醬油蒸魚，1勺。

11、(2)將姜和蒜切碎，最好搗碎，將蔥切碎。

12、(3)將蛤蜊下的開水焯水至開口，然后迅速撈起。

13、(4)放少許食用油爆香姜蒜泥，略炒老干媽。

14、(5)與兒子一起翻炒，加入料酒，與蒸好的魚和醬油一起翻炒。

15、(6)兩分鐘后，將鍋放在盤子上，撒上小蔥出鍋。

16、原味蛤

17、(1)食材：蟶子適量；少許鹽；一點姜。

18、(2)蛤蜊洗凈，垂直放入有深度的碗中，排列整齊。

19、(3)姜切絲，在蟶子上撒一點鹽，把姜撒上去，不要放水。

20、(4)蒸鍋燒開水后，放入蛤蜊碗中，大火蒸15分鐘，關火后再燜3 ~ 5分鐘。

21、玨炒蟶子

22、(1)食材：蟶子1斤；兩勺米酒；姜、蒜；六月鮮豆瓣醬；小辣椒8-10個。

23、(2)小米椒切段，蔥姜切絲。

24、(3)油七分熱時，用蟶子翻炒，加入兩勺黃酒。翻炒至蟶子出水，撈出蟶子備用。這一步的主要作用是去腥去水。

25、(4)再次將油放入鍋中。七分熱時，放入蔥、姜、蒜、小米椒，翻炒至香。

26、(5)加入蟶子，快速翻炒一分鐘。加入半勺六月鮮豆瓣醬，翻炒均勻，然后加鹽。

以上就是【蟶子的做法大全，蟶子有哪些做法】相關內容。

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