小伙伴們好，最近小評發現大家對于玉溪美食有哪些，玉溪美食有什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、鍋米線。玉溪傳統美食，入口順滑，味道清新。米線是云南的特色小吃，鍋米線是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。主要特點是將米粉放在炭火上的小鍋里煮，里面加入鮮肉，增加了米粉的鮮香。米線是由大米發酵、研磨、澄清、蒸煮、壓制和漂洗制成的。云南& # 039；s小鍋米線和過橋米線最有地方特色。小鍋米線的制作：閃亮的銅鍋用水洗凈后，放在火上，放入高湯，先煮韭菜，再放入酸米線(酸米線比干米線更入味)；將肥肉甚至肉末放入鍋中用勺子搗碎，然后加鹽、咸醬油、味精、腌菜等。最后加入新鮮豌豆尖，淋上麻辣紅油，即可食用。

2、堯南火腿。俞希& # 039；美國的傳統菜肴新鮮、芳香、味道濃郁。瑤南位于新平縣哀牢山中段，海拔1960米。它具有獨特的氣候和自然優勢。瑤南火腿采用當地土豬，飼養期兩年。宰后后腿肉腌制15-20天，水壓晾干，然后在樓上陰涼干燥通風的農家煙熏3個月。切出來的肌肉呈玫瑰色，脂肪呈白色，肉嫩鮮香，香味四溢，皮脆，脂肪入口即化。

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