小伙伴們好，最近小評發現大家對于自制叉燒醬的做法，叉燒醬的制作過程這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：蔥花60g、洋蔥碎80g、蒜瓣50g、水50g、生抽60g、蠔油60g、白糖70g、魚露10g(可用生抽代替)、紅米粉10g(可用1湯匙生抽代替)、水淀粉80ml。

2、首先，把蔥、洋蔥和大蒜洗凈切碎。

3、然后將除水淀粉外的所有材料倒入盆中，攪拌均勻。

4、鍋里倒比炒菜多的油，加熱。因為叉燒醬一般一個星期都用不完，而且需要保存很長時間，所以多放油有助于保證可以保存很長時間不變質。

5、油溫七成熱時，將大蒜放入鍋中。

6、當你能聞到蒜味時，倒入切碎的洋蔥和小蔥，小火翻炒香料。

7、將香料炒7分鐘，第8分鐘將液體材料倒入盆中。

8、第7分鐘，將液體材料倒入盆中，攪拌均勻。這一步要注意的是，液料中有白糖，白糖沉入鍋底。倒入鍋中的時候，要把所有的食材都攪拌好，讓白糖盡快融化，把所有的食材都攪拌好。如果不及時攪拌食材，鍋底沉積的白糖受熱時間過長會形成焦糖，叉燒肉醬會有苦味。

9、煮沸1分鐘后，倒入準備好的水淀粉。

10、等到叉燒醬再次燒開，然后關火，撈出來。

11、冷卻后，將干凈的瓶子放入冰箱冷藏。如果沒有干凈的瓶子，可以直接包在盆上冷藏。可在冰箱(5~7度)保存2個月。

以上就是【自制叉燒醬的做法，叉燒醬的制作過程】相關內容。

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