小伙伴們好，最近小評發現大家對于砂鍋燉菜的做法大全集，砂鍋燉菜的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、砂鍋心。

2、原料：油菜心500克。輔料：竹筍25g，蝦仁15g。調料：鹽3g，味精1g，黃酒10g，色拉油50g。

3、做法：將青菜頂部松散的葉子去掉，切成箭頭狀(長約6.5厘米)，用十字刀在青菜頂部劃開備用；將炒鍋放在大火上，加入色拉油500克，加熱至四成，將菜心放入潤滑油中；菜葉翠綠時，用漏勺撈起瀝干油備用；取1個砂鍋，菜心朝外，菜葉朝內，沿砂鍋邊緣排成一圈；然后把竹筍排成一圈蓋在菜邊上，露出菜頭，中間用蝦裝飾；加入精鹽、九韶、味精和清湯，煮沸；轉小火燉15分鐘，然后淋上色拉油。

4、砂鍋魚頭。

5、材料：胖乎乎的魚頭1個(約1000g)，豆腐250g，紅椒1個，香油5g，植物油25g，青蒜25g，蔥姜10g，醬油35g，精鹽2.5g，料酒15g，白糖10g，味精少許。

6、做法：將魚頭洗凈，用醬油腌制。將植物油放入鍋中，直到八成熱。把魚頭放在鍋里煎。兩面呈金棕色時，加入料酒。將炸好的魚頭放入砂鍋中，加入兩碗涼水、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅辣椒，大火燒開，再轉小火。將豆腐切成丁，加水煮沸，放入砂鍋中，煮至魚頭熟透。食用前加入蒜花、香油和味精。

7、砂鍋白菜。

8、材料：菜心4顆(重約400克)，熟豬油50克，蔥姜15克，料酒25克，奶湯1000克，鹽5克，味精5克，雞油15克，香菜少許。

9、做法：將白菜心用刀切開，掰成8塊，用手順著刀口掰，洗凈，放入砂鍋中。將熟豬油放入煎鍋燒至七成熱，放入蔥、姜翻炒，煮料酒，加入奶湯、鹽、味精，煮開后撈出蔥、姜待用。將砂鍋放入中火，將湯汁倒入炒鍋，燒開，撇去浮沫，小火燜10分鐘，淋上雞油，撒上香菜。

以上就是【砂鍋燉菜的做法大全集，砂鍋燉菜的烹飪方法】相關內容。

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