小伙伴們好，最近小評發現大家對于改刀肉是什么地方的菜，改刀肉的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、刀肉是一道色香味俱全的名菜，屬于東北菜系。

2、材料：豬臀200克，水發藍片200克，醬油40克，味精3克，口蘑25克，雞鴨湯25克，料酒10克，醋10克，香油5克，大油50克，蔥5克，姜5克，蒜5克，濕淀粉10克。

3、將豬肉切成大片，然后切成火柴。將蘭花切成細絲，放入沸水中焯一下。將蔥、姜、蒜切成薄片備用。

4、在勺子里加入底油，加熱到四成熱，炒肉絲，邊炒邊倒一點油。肉絲水分速干時，放入蔥、姜、蒜、冬筍絲略炒。加入醬油，快速翻炒。變成深紅色后，加入口蘑菌湯和雞鴨湯，小火煨。用味精和濕淀粉翻炒，煨剩油，料酒醋，出鍋倒香油。

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